চিনি আর দুধ দিয়ে তৈরি মালাই পুডিং এর রেসিপি

আসসালামু আলাইকুম। আশা করি সবাই আল্লাহর রহমতে ভালো আছেন। তো বন্ধুরা আজকেও আমি হাজির হয়েছি আপনাদের দুয়ারে সম্পূর্ণ এক নতুন ধরনের রেসিপি নিয়ে। আশা করি আমার এই মালাই পুডিং এর রেসিপি আপনাদের সবার ভালো লাগবে। তো বন্ধুরা আমার রেসিপিগুলো আপনাদের ভালো লেগে থাকলে কমেন্ট করে জানাবেন। খুব অল্প উপকরণ দিয়ে কিভাবে মালাই পুডিং তৈরি করতে হয় জেনে নিন।

আপনাদের পরিবারের কেউ মজাদার ও সুস্বাদু নাস্তা খেতে চাইলে এই মালাই পুডিং তৈরি করে খাওয়াতে পারেন। এছাড়াও সামনে রমজানের সময় ইফতারিতে রাখতে পারেন। এতে সবাই খেয়ে খুব খুশি হবে।

এই মালাই পুডিং তৈরি করতে যা যা উপকরণ লাগবে সবগুলো আমাদের হাতের কাছে থাকে সবসময়। এই মালাই পুডিং বাড়িতে একবার বানিয়ে দেখুন সবাই আবার খেতে চাইবে অবশ্যই।

তো বন্ধুরা আর দেরি না করে জেনে নিন মালাই পুডিং এর রেসিপি।

উপকরণ প্রণালিঃ

1. গরুর দুধ – তিন কাপ।
2. গুঁড়ো দুধ – এক কাপ।
3. চিনি – এক কাপ।
4. এলাচ – পাঁচটি।
5. আগার আগার পাউডার – এক টেবিল চামচ।
6. কাঠবাদাম – স্বাদমতো।

এবার বলে দিব কিভাবে এইসব উপকরণ দিয়ে মালাই পুডিং তৈরি করবেন।

প্রস্তুতপ্রণালিঃ

1. প্রথমে মালাই তৈরি করার জন্য একটা কড়াইতে তিন কাপ গরুর দুধ চুলায় বসিয়ে দিবেন। তারপর বারবার নাড়িয়ে দিবেন দুধ পুড়ে না যায় মতো।
2. তারপর দুধ ঘন হওয়ার জন্য এক কাপ গুঁড়ো দুধ দিয়ে দিবেন। তারপর দিয়ে দিবেন হাফ কাপ চিনি।
3. পাঁচটা এলাচ দিয়ে দিবেন এলাচের মুখটা একটু ফেটে দিবেন যাতে ফ্লেভার ভালো হয়।

4. তারপর অন্য একটি কড়াইতে চিনির ক্যারামেল তৈরির জন্য হাফ কাপ চিনি দিয়ে নাড়িয়ে দিবেন। চিনি যখন গোল্ডেন কালার হবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিবেন। চিনির ক্যারামেলটা তৈরি করবেন চুলার অল্প আঁচে।
5. এবার চিনির ক্যারামিলটা তৈরি করা মালাইতে দিয়ে দিবেন। তারপর ক্যারামেলটা যতোক্ষণ না ভালো করে মিশে ততক্ষণ নাড়াতে থাকবেন।

6. তারপর একটা ছোট বাটিতে হাফ কাপ পানি নিয়ে ওইখানে এক টেবিল চামচ আগার আগার পাউডার দিয়ে মিশিয়ে মালাইতে দিয়ে দিবেন।
7. এবার এলাচ গুলো তুলে নিয়ে নিবেন।কারণ এলাচ মুখে পড়লে খারাপ লাগবে।
8. মালাইতে সব দেওয়া শেষ করে মালাইটা ঘন হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিবেন।
9. সবশেষে একটা সুন্দর বাটির মধ্যে নিয়ে উপরে কাঠবাদাম ছিটিয়ে দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিবেন। যাদের বাড়িতে ফ্রিজ নাই তারা এমনি তাপমাত্রাই এক রাত রেখে দিবেন।

ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবারের সবার মধ্যে পরিবেশন করুন অসাধারণ মজাদার মালাই পুডিং। ছোট বড় সবাই পছন্দ করবে নিশ্চিত।

বন্ধুরা আমার এই রেসিপিটা আপনাদের ভালো লাগলে কমেন্ট করে জানাবেন এবং আমার পাশে থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।