সুজির রসমালাই রেসিপি

আসসালামু আলাইকুম। হাই বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের জন্য নিয়ে আসছি এক নতুন ধরনের রেসিপি। আশা করি এই রেসিপিটা আপনাদের খুবই ভালো লাগবে। আজকে আমি আপনাদের বলে দিব কিভাবে হুবহু দোকানের রসমালাইয়ের মতো স্বাদের সুজির রসমালাই তৈরি করতে হয়।

এই সুজির রসমালাই তৈরি করতে আপনাদের খুব অল্প সময় লাগবে এবং তৈরি করতেও খুব সহজ। আপনাদের বাড়িতে স্পেশাল কোনো অতিথি এলে তাদেরকেও এই সুস্বাদু সুজির রসমালাই দিতে পারেন।

আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগলে একবার হলেও বাড়িতে ট্রাই করবেন এবং পরিবারের সবার সাথে শেয়ার করবেন।

তো বন্ধুরা আর দেরি করবনা চলুন ঝটপট বলে দিয় কিভাবে সুজির রসমালাই তৈরি করতে হয়।
বেশি কিছু উপকরণ না অল্প উপকরণ দিয়ে আপনারা এই সুজির রসমালাই তৈরি করতে পারবেন।

এবার চলুন তাহলে সুজির রসমালাই তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে জেনে আসিঃ

1. সুজি। (আধা কাপ)
2. গরুর দুধ। (তিন কাপ)
3. চিনি। (স্বাদমতো)
4. বেকিং পাউডার। (আধা চা-চামচ)
5. গুঁড়ো দুধ। (এক কাপ)
6. এলাচ গুঁড়ো। (দুই চিমটি)
7. কাঠবাদাম। (স্বাদ অনুযায়ী)
8. ঘি। (এক চা-চামচ)

এবার চলুন তাহলে ঝটপট তৈরি করে ফেলি মজাদার সুজির রসগোল্লা।

প্রস্তুতপ্রণালিঃ

1. প্রথমে আমরা সুজির রসমালাই এর মালাইটা তৈরি করে নিবেন। মালাইটা বাদামি রঙের করব যাতে মালাই টা দেখতে সুন্দর হয়। এজন্য একটা কড়াইতে তিন টেবিল চামচ চিনি দিয়ে দিবেন। চিনিটা একটু পানি হয়ে এলে তারপর বারবার নাড়াতে থাকবেন যাতে পুড়ে না যায়। কারণ চিনি পুড়ে গেলে মালাইটা তিতা হয়ে যাবে।
2. তারপর চিনি ক্যারামেলের কালার হয়ে এলে এতে দিয়ে দিবেন দুই কাপ হালকা গরম গরুর দুধ।(গরম দুধ দিয়েছি কারণ চিনির কেরামেলটা যেন ভালো করে মিশ্রণ হয়।)
3. তারপর মালাইটা যেন মিষ্টি হয় এজন্য দিয়ে দিবেন এক কাপ চিনি।

4. মালাইটা ঘন করার জন্য দিয়ে দিবেন এক কাপ গুড়ো দুধ।
5. তারপর এক চিমটি এলাচগুঁড়া (এইটা চাইলে আপনারা না-ও দিতে পারেন) দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ার পর চুলা বন্ধ করে দিবেন। খেয়াল রাখতে হবে মালাইটা বেশি ঘন হয়ে না যায়।
6. এবার অন্য একটি কড়াইয়ে এক চা-চামচ ঘি দিয়ে এতে হাফ কাপ সুজি দিয়ে এক মিনিট ধরে ভেজে এতে দিয়ে দিবেন এক কাপ গরুর দুধ তবে দুধটা একেবারে দিয়ে দিবেন না।

7. অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে তারপর এতে এক টেবিল চামচ চিনি আর এক চিমটি এলাচগুঁড়া।
8. তারপর সবগুলো দেওয়া হলে চুলার আঁচ খুব কম রেখে মিশ্রণটা নাড়িয়ে ঘন করে নামিয়ে চার মিনিট ধরে রেখে দিবেন।
9. তারপর ওই মিশ্রণটাতে হাফ চা-চামচ বেকিং পাউডার দিয়ে ভালো করে মুতে নিবেন যেন মোলায়েম হয়।

10. এবার মিষ্টির সাইজের করে হাতে গোল করে তারপর একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল গরম করে ওইখানে গোল্লা গুলো দিয়ে বারবার নাড়িয়ে যখন গোল্ডেন কালার হবে তারপর নামিয়ে গরম গরম তৈরি করা মালাইতে দিয়ে চার পাঁচ ঘণ্টার জন্য রেখে দিবেন। (পুরো একটা রাত রাখতে পারলে আরো ভালো হবে।)
11. তারপর একটা বাটিতে নিয়ে এর উপর স্বাদমতো কাঠবাদাম ছিটিয়ে দিবেন।

এবার সুন্দর করে পরিবারের সবার মধ্যে পরিবেশন করুন অসাধারণ মজাদার সুজির রসমালাই।
তো বন্ধুরা ভালো থাকবেন সবাই। আজকের মতো বিদায় নিচ্ছি। পরে সুন্দর সুন্দর রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হব।